De généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.

La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.

Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.

Une création intensément chocolatée, sublimée par la finesse de la noisette du Piémont IGP.
Un biscuit brownie au chocolat noir, un gel de chocolat noir pur Équateur Bean to Bar, une crème glacée noisette du Piémont IGP et crème glacée au chocolat noir pur Équateur Bean to Bar.

Une création délicate où la douceur de la poire rencontre les notes chaleureuses du caramel et de la fève de tonka.
Un biscuit moelleux sans gluten, un confit de poire, un sorbet plein fruit poire et une crème glacée caramel & fève de tonka.

Bûche glacée sans gluten, Traces éventuelles.

Un équilibre tout en contraste entre la profondeur du sésame noir et la fraîcheur des fruits exotiques en version glacée.
Un biscuit moelleux au sésame noir sans gluten (traces éventuelles), un confit de mangue & fruit de la passion, un sorbet plein fruit mangue-passion et une crème glacée au sésame noir.

Bûche glacée sans gluten, traces éventuelles.

Une bûche fraîche et raffinée, inspirée des agrumes d’hiver, pour une fin de repas tout en légèreté.
Un biscuit moelleux à l’orange accueille un confit délicat de bergamote et d’orange, accompagné d’un confit et d’un crémeux à la clémentine de Corse IGP. Une mousse légère à l’orange enveloppe l’ensemble pour une dégustation vive, parfumée et subtilement acidulée.

Une interprétation profonde et élégante du chocolat noir, pensée pour les amateurs de caractère avec notre propre chocolat, fabriqué directement dans nos atelier à Saint-Ismier.
Un biscuit brownie au chocolat noir s’associe à un croustillant délicat et à un crémeux à l’amande torréfiée.

Un gel au chocolat noir pur plantation Équateur apporte une note intense et persistante, tandis qu’une mousse légère au chocolat noir pur plantation Équateur Bean to Bar vient parfaire cette création tout en finesse.

Une création généreuse et réconfortante autour de la cacahuète, sublimée par la finesse du chocolat au lait.
Un biscuit moelleux à la cacahuète rencontre un croustillant délicatement relevé de fleur de sel, avant de laisser place à un caramel onctueux à la vanille de Madagascar et à un crémeux intense à la cacahuète. L’ensemble est enveloppé d’une mousse légère au chocolat au lait Équateur Bean to Bar, pour une finale douce, ronde et parfaitement équilibrée.

Une interprétation délicate et généreuse du flan, où la rondeur de la noix de pécan rencontre la fraîcheur subtile de la poire.

Sur une pâte sablée croustillante se dévoile une crème onctueuse à la noix de pécan, accompagnée d’un confit de poire fondant. Quelques fines chips de poire maison viennent apporter une touche croquante et fruitée, pour un équilibre tout en finesse entre gourmandise, douceur et fraîcheur. 

Disponible uniquement les week-ends du mois d'octobre.