Notre sélection Bean to Bar
Nous sélectionnons nos fèves avec exigence et les transformons dans notre atelier, sans intermédiaire.
Le Bean to Bar est l’expression la plus sincère de notre métier de chocolatier.
Toutes les collections
Retrouvez toutes les créations réalisées dans notre atelier.
Trier par:
Symbole d’élégance et de gourmandise, notre fraisier incarne l’excellence de la pâtisserie artisanale.
Une génoise aérienne, délicatement imbibée d’un sirop au Kirsch, accueille une crème légère infusée à la vanille de Madagascar, aux notes suaves et envoûtantes. En son cœur, un coulis de fraise intense vient sublimer la douceur de la crème, tandis que de généreuses fraises fraîches françaises apportent fraîcheur et éclat.
L’ensemble est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la vanille de Madagascar, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.
Une création raffinée, pensée pour les amateurs de desserts d’exception.
Notre fraisier est uniquement disponible les Week-ends.
Notre assortiment de mignardises réunit une sélection raffinée de créations de saison, pensées pour offrir une variété de textures et de saveurs en une seule bouchée.
Chaque mignardise dévoile un équilibre précis entre fondant, croustillant et légèreté, pour une dégustation gourmande et élégante. L'assortiment évolue au fil des saisons afin de proposer des parfums frais et harmonieux.
Disponible en plateau de 12 ou 20 unités .
Compter environ 3 mignardises par personne.
Idéal pour un événement, un anniversaire ou un moment convivial à partager.
Iris est une création sans gluten intense et raffinée, où le caractère du sarrasin rencontre la douceur du chocolat au lait et de la vanille.
Le biscuit moelleux au sarrasin offre une texture souple et légèrement toastée. L’enrobage craquant au chocolat au lait et aux amandes torréfiées apporte un contraste net sous la dent. Au cœur, le praliné coulant au sarrasin et à la fleur de sel de Guérande révèle des notes profondes, légèrement grillées, subtilement relevées par une pointe saline.
La mousse légère au chocolat au lait enveloppe l’ensemble avec rondeur, tandis que le caramel à la vanille de Madagascar et fleur de sel ajoute une douceur chaude et persistante. La ganache montée vanille vient finaliser la dégustation avec une texture aérienne et délicatement parfumée.
Un entremets contrasté et élégant, où le croquant, le fondant et la gourmandise se répondent avec précision.
Notre brownie signature, infiniment moelleux, est élaboré à partir d’un chocolat noir 67% aux arômes profonds et élégants. Sur le dessus, un caramel à la framboise dévoile une texture fondante et une légère acidité qui sublime la puissance du cacao.
Il est ensuite agrémenté d’une ganache soyeuse au chocolat noir 67% et à la framboise, offrant une dégustation riche, veloutée et parfaitement équilibrée. Quelques pétales de roses déshydratées viennent parfaire cette création avec poésie, tandis que notre grué de cacao maison pur origine apporte une finale délicatement croquante et intensément chocolatée.
Collection de Verrines Glacées – Signature Gourmande Découvrez une collection de verrines glacées d’exception, où chaque création sublime la matière première avec précision et délicatesse. Élaborées artisanalement à partir du lait de la Ferme des Échelles à Crolles, nos crèmes glacées offrent une texture infiniment onctueuse, tandis que nos sorbets, riches en fruits et subtilement peu sucrés, révèlent toute l’intensité du goût originel.
Signature qualité Nos crèmes glacées sont élaborées à partir de lait fermier rigoureusement sélectionné. Nos sorbets sont “pleins fruits”, riches en matière fruitière et volontairement peu sucrés, pour une expression authentique et raffinée des saveurs.
Nos pots de crème glacée 1/2 L sont élaborés à partir du lait de la ferme des Échelles à Crolles, pour une texture onctueuse et profondément gourmande.
Chaque parfum révèle une personnalité unique :
• Vanille de Madagascar intense et aromatique
• Chocolat noir origine Pérou aux notes cacao profondes
• Caramel infusé à la fève de Tonka rond et légèrement épicé
• Stracciatella douce et parsemée d’éclats chocolat croquants
• Chartreuse aux notes végétales et herbacées subtiles
• Noix de coco fraîche et délicatement exotique
• Châtaigne avec morceaux & crème de marron enveloppante et généreuse
• Noisette du Piémont IGP intensément torréfiée et persistante
La texture est lisse et crémeuse, avec une sensation fondante qui révèle pleinement les arômes en bouche.
Format 1/2 L idéal pour partager, recevoir ou prolonger un moment gourmand à la maison.
Le Vacherin Mangue & Fruit de la Passion est un dessert glacé lumineux et intensément fruité, où fraîcheur et légèreté se répondent à chaque cuillère.
La meringue sans gluten apporte un contraste délicatement craquant, qui se brise sous la cuillère avant de fondre doucement en bouche. Le sorbet plein fruit mangue dévoile une texture lisse et veloutée, aux notes sucrées et exotiques. Le sorbet fruit de la passion apporte une acidité vive et aromatique, créant un équilibre frais et dynamique.
La chantilly à la vanille pure de Madagascar enveloppe l’ensemble d’une douceur aérienne et subtilement parfumée, tandis que les zestes de citron vert viennent réveiller les agrumes avec une pointe de fraîcheur supplémentaire. Les décors en chocolat ajoutent une touche croquante finale.
Un dessert glacé intense et raffiné, où le croquant de la meringue rencontre la fraîcheur vibrante des fruits exotiques dans une harmonie légère et élégante.
Élégante et poétique, la Tarte Flora célèbre la fraise comme une fleur en pleine éclosion.
Sur une pâte sablée délicatement croustillante, s’épanouit un crémeux fraise intense, sublimé par un coulis délicatement acidulé et une compotée de fraises françaises, généreuse et parfumée.
Une ganache montée à la vanille de Madagascar, légère comme un voile, vient envelopper cette création avec douceur, tandis que de fraîches fraises françaises apportent éclat et fraîcheur, telles des pétales gourmands.
Flora, une création florale et raffinée, pensée comme un jardin sucré où la fraise est reine.
Cacao cultivé dans les régions tropicales du Honduras, reconnu pour son profil gourmand et équilibré. Il dévoile des notes de cacao rond, de fruits secs et de caramel, avec une douceur naturelle et une belle harmonie en bouche.
Le Royal séduit dès la première bouchée par le contraste de ses textures et la profondeur de son chocolat.
Le biscuit moelleux à l’amande apporte une base douce et légèrement toastée. Vient ensuite le praliné croustillant à la noisette du Piémont IGP et amande maison, intensément parfumé, avec un croquant délicat qui prolonge les notes grillées en bouche. La mousse au chocolat noir 37 % enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, apportant rondeur et longueur chocolatée sans lourdeur.
Le glaçage chocolat vient structurer la dégustation avec une fine couche brillante, qui casse légèrement sous la cuillère avant de laisser place à un cœur fondant et gourmand.
Un entremets riche, équilibré, où le croquant du praliné rencontre la douceur de la mousse dans une harmonie chocolatée persistante.
Une création pensée pour les amoureux du chocolat noir, mettant à l’honneur un cacao d’exception pure origine Pérou 70 % Bean to Bar.
Sur une pâte friable au chocolat, délicatement relevée par le croquant du grué de cacao et une pointe de fleur de sel de Guérande, se dévoilent une namelaka intensément chocolatée, un gel au chocolat pur origine Pérou et une ganache montée aérienne. Une pâtisserie aux saveurs profondes et équilibrées, qui révèle toute la richesse aromatique d’un chocolat d’origine, travaillé de la fève à la tablette
Coffret ganaches & pralinés
Un coffret raffiné réunissant différents parfums à travers une sélection de ganaches fondantes et de pralinés délicatement croustillants. Chaque bouchée dévoile un parfum et invite à un tour du monde des saveurs. Equilibre et richesse aromatique sont au rendez-vous.
Idéale pour offrir ou se faire plaisir !
Le Flan aux Deux Vanilles est une création généreuse et profondément parfumée, pensée pour révéler toute la richesse aromatique de la vanille.
La pâte sablée est croustillante et légèrement beurrée, offrant un contraste délicat avec la crème ultra onctueuse aux vanilles de Madagascar et de Papouasie. En bouche, la texture est dense, lisse et fondante, avec des notes chaudes, rondes et intensément vanillées qui se prolongent longuement.
Un flan élégant et réconfortant, où la puissance aromatique de la vanille rencontre une texture parfaitement crémeuse.
Disponible uniquement le samedi et le dimanche.
Nos pots de sorbet plein fruit 1/2 L révèlent toute l’intensité et la fraîcheur naturelle du fruit.
Élaborés sans gluten, ils offrent une texture lisse et fondante, avec une sensation rafraîchissante immédiate en bouche. Chaque parfum exprime un équilibre précis entre douceur et vivacité :
• Citron vif et acidulé
• Citron & Basilic frais et aromatique
• Fraise douce et fruitée
• Fruit de la passion intense et légèrement acidulé
• Mangue ronde et exotique
• Poire délicate et juteuse
• Mandarine fraîche et subtilement sucrée
• Litchi floral et délicat
Un format généreux idéal pour partager un dessert léger, rafraîchissant et intensément fruité.
Intense en noisette.
Notre pâte à tartiner met à l’honneur la noisette du Piémont IGP, reconnue pour sa richesse aromatique et sa longueur en bouche exceptionnelle. Torréfiée pour révéler toute sa profondeur, elle développe des notes chaudes et délicatement grillées, sublimées par une touche de cacao et une pointe de fleur de sel qui équilibre parfaitement la gourmandise.
Sa texture est lisse, fondante et naturellement onctueuse, pour laisser toute la place à l’intensité du fruit sec.
À déguster à la cuillère, sur une brioche encore tiède ou pour sublimer vos desserts.
Cacao cultivé sur l’île de Trinidad, berceau historique du cacao Trinitario. Il offre un profil aromatique atypique et puissant, avec des notes de cacao intense, fumé, boisé et épicé.
La Bourdaloue est une pâtisserie élégante et généreuse, où la douceur de la poire fraîche rencontre la gourmandise de l’amande.
La pâte sablée est ultra friable et délicatement beurrée, offrant un contraste parfait avec la crème d’amande légère aux poires fraîches françaises. La compotée de poires apporte une texture fondante et juteuse, tandis que les morceaux de poires fraîches renforcent la sensation fruitée en bouche.
La ganache montée amande ajoute une touche aérienne et délicatement parfumée. Le crumble amande apporte du relief et la chips de poire maison, une note légèrement croustillante.
Une création équilibrée et raffinée, où le fondant du fruit s’harmonise avec la rondeur de l’amande.
Nos Petits Fours Sucrés sont une sélection délicate de biscuits artisanaux, pensés pour accompagner un café, un thé ou offrir une pause gourmande à tout moment de la journée.
Leur texture varie entre croquant délicat et fondant subtil, révélant des saveurs équilibrées et raffinées. Chaque bouchée offre une gourmandise simple et élégante, idéale à partager ou à savourer seul.
Un assortiment généreux, parfait pour recevoir ou prolonger un moment convivial.
Nos Billes Croustillantes associent un cœur de céréales croustillantes à un enrobage généreux de chocolat pur beurre de cacao.
Le croquant est franc et léger sous la dent, rapidement enveloppé par la texture fondante du chocolat. L’équilibre entre croustillant et douceur crée une sensation addictive, idéale pour une pause gourmande ou à partager.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : rondeur lactée et douceur réconfortante.
• Chocolat noir : intensité cacao plus marquée et élégante.
• Chocolat blond : notes biscuitées et caramélisées, subtilement gourmandes.
• Chocolat blanc à la framboise : douceur crémeuse relevée par une pointe fruitée acidulée.
• Chocolat blanc au matcha japonais : équilibre délicat entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur végétale du matcha.
Un format ludique et raffiné, parfait pour accompagner un café ou offrir un moment de gourmandise croustillante.
Le Vacherin Chocolat noir & Vanille de Madagascar est un dessert glacé intense et raffiné, où la profondeur du cacao rencontre la douceur aromatique de la vanille.
La meringue sans gluten apporte un croquant délicat qui contraste avec la texture onctueuse des glaces. La crème glacée chocolat noir, élaborée avec le lait de la ferme des Échelles à Crolles, révèle des notes cacao profondes, rondes et persistantes. La crème glacée pure vanille de Madagascar, également réalisée avec ce lait fermier, apporte une douceur enveloppante et une texture soyeuse.
La chantilly à la vanille prolonge cette sensation aérienne et délicate, tandis que le chocolat noir râpé et les décors en chocolat ajoutent une fine touche croquante et une intensité supplémentaire en bouche.
Un dessert glacé élégant et contrasté, où le croquant de la meringue rencontre la richesse du chocolat noir et la finesse de la vanille dans une harmonie parfaitement équilibrée.
Tourbillon Citronné est une pâtisserie vive et rafraîchissante, où l’acidité du citron rencontre la douceur d’une meringue délicatement aérienne.
La pâte sablée croustillante offre une base friable et légèrement beurrée qui contraste avec l’intensité du crémeux aux deux citrons, jaune et vert. En bouche, l’équilibre se joue entre la fraîcheur vive du citron jaune et la tension plus aromatique du citron vert.
Le confit de citron vert apporte une pointe acidulée plus marquée, presque vibrante, qui réveille le palais et prolonge la dégustation. La meringue italienne, allégée en sucre, vient envelopper l’ensemble d’une texture légère et fondante, apportant douceur et équilibre sans masquer la fraîcheur du fruit.
Une création lumineuse et équilibrée, où le croquant du sablé rencontre l’intensité acidulée des agrumes dans une harmonie fraîche et élégante.
Le Signature
Une création aux notes chaleureuses et délicatement épicées.
Un biscuit carrot cake moelleux aux épices rencontre un praliné maison aux graines de courge et aux amandes. Une légère ganache montée à la cannelle apporte douceur et finesse, enveloppée d’un délicat velours chocolat blanc. Le tout est relevé par une compotée d’orange, pour une touche fruitée et lumineuse.
Une harmonie gourmande entre épices, fruits secs, cannelle et orange.
Un cookie généreux aux accents de Noël, inspiré des célèbres cookies new-yorkais.
Croustillant à l’extérieur, délicatement fondant et moelleux à cœur, il dévoile de chaleureuses notes de cannelle relevées par la fraîcheur de l’orange.
Une gourmandise réconfortante et festive, pensée pour accompagner la magie des fêtes.
Une création intensément chocolatée, sublimée par la finesse de la noisette du Piémont IGP.
Un biscuit brownie au chocolat noir, un gel de chocolat noir pur Équateur Bean to Bar, une crème glacée noisette du Piémont IGP et crème glacée au chocolat noir pur Équateur Bean to Bar.
Une création délicate où la douceur de la poire rencontre les notes chaleureuses du caramel et de la fève de tonka.
Un biscuit moelleux sans gluten, un confit de poire, un sorbet plein fruit poire et une crème glacée caramel & fève de tonka.
Bûche glacée sans gluten, Traces éventuelles.
Un équilibre tout en contraste entre la profondeur du sésame noir et la fraîcheur des fruits exotiques en version glacée.
Un biscuit moelleux au sésame noir sans gluten (traces éventuelles), un confit de mangue & fruit de la passion, un sorbet plein fruit mangue-passion et une crème glacée au sésame noir.
Bûche glacée sans gluten, traces éventuelles.
Une bûche fraîche et raffinée, inspirée des agrumes d’hiver, pour une fin de repas tout en légèreté.
Un biscuit moelleux à l’orange accueille un confit délicat de bergamote et d’orange, accompagné d’un confit et d’un crémeux à la clémentine de Corse IGP. Une mousse légère à l’orange enveloppe l’ensemble pour une dégustation vive, parfumée et subtilement acidulée.
Une interprétation profonde et élégante du chocolat noir, pensée pour les amateurs de caractère avec notre propre chocolat, fabriqué directement dans nos atelier à Saint-Ismier.
Un biscuit brownie au chocolat noir s’associe à un croustillant délicat et à un crémeux à l’amande torréfiée.
Un gel au chocolat noir pur plantation Équateur apporte une note intense et persistante, tandis qu’une mousse légère au chocolat noir pur plantation Équateur Bean to Bar vient parfaire cette création tout en finesse.
Une création généreuse et réconfortante autour de la cacahuète, sublimée par la finesse du chocolat au lait.
Un biscuit moelleux à la cacahuète rencontre un croustillant délicatement relevé de fleur de sel, avant de laisser place à un caramel onctueux à la vanille de Madagascar et à un crémeux intense à la cacahuète. L’ensemble est enveloppé d’une mousse légère au chocolat au lait Équateur Bean to Bar, pour une finale douce, ronde et parfaitement équilibrée.
Une interprétation délicate et généreuse du flan, où la rondeur de la noix de pécan rencontre la fraîcheur subtile de la poire.
Sur une pâte sablée croustillante se dévoile une crème onctueuse à la noix de pécan, accompagnée d’un confit de poire fondant. Quelques fines chips de poire maison viennent apporter une touche croquante et fruitée, pour un équilibre tout en finesse entre gourmandise, douceur et fraîcheur.
Disponible uniquement les week-ends du mois d'octobre.
Un biscuit moelleux délicatement parfumé, accompagné d’une compotée de bananes caramélisées à la vanille de Madagascar.
Le fruit de la passion s’exprime en deux textures : un confit intense et un crémeux soyeux, sublimés par une mousse légère à la vanille de Madagascar.
Une composition tout en équilibre, où la douceur enveloppante de la banane caramélisée et la finesse de la vanille rencontrent l’éclat exotique et acidulé du fruit de la passion.
Sans gluten, mais traces possibles.
Une bûche aux accents de sous-bois, où la douceur du marron rencontre la fraîcheur délicate de la poire.
Un biscuit moelleux au marron sans gluten s’accompagne d’un cœur fondant de poire et d’un crémeux à la châtaigne. Quelques brisures de marrons confits apportent une texture généreuse, le tout enveloppé d’une mousse légère au marron pour une dégustation tout en douceur et en élégance.
Sans gluten, mais traces possibles.
Une interprétation gourmande et généreuse de la célèbre tarte Tatin.
Une pâte sablée friable accueille une crème d’amande aux morceaux de pommes, suivie d’une compotée de pommes délicatement parfumée à la vanille de Madagascar. Le tout est sublimé par une onctueuse ganache montée au caramel et de généreuses pommes caramélisées à la vanille de Madagascar.
Un équilibre entre le fondant de la pomme, la douceur du caramel et le parfum délicat de la vanille, sur une base sablée subtilement croustillante.
Une création généreuse et raffinée imaginée comme un hommage à la noix du Dauphiné.
Sur une pâte sablée croustillante se dévoile une crème d’amande aux noix du Dauphiné, fondante et délicatement parfumée. Elle s’accompagne d’un crémeux aux noix du Dauphiné et d’un praliné maison, réalisé à partir de noix soigneusement torréfiées pour révéler toute leur profondeur aromatique.
L’ensemble est enveloppé d’une ganache montée au caramel, légère et onctueuse, qui apporte une douceur chaleureuse et vient parfaitement équilibrer la puissance de la noix.
Une tarte intensément gourmande, généreuse et authentique, où la noix du Dauphiné se décline sous plusieurs textures et révèle toute sa richesse.
Découvrez un entremets tout en finesse, où la douceur de la vanille sublime l’intensité de l’amande.
Un biscuit moelleux à l’amande s’associe à une fine pâte sablée croustillante et à un croustillant au praliné maison amande relevé d’une pointe de fleur de sel de Guérande. Au cœur, un crémeux amande apporte une texture fondante, enveloppé d’une mousse légère à la vanille de Madagascar. Le tout est délicatement habillé d’un velours chocolat blanc et sublimé par un praliné pur amande de Valencia, aux notes intensément gourmandes. Une création élégante, à l’équilibre parfait entre douceur, caractère et gourmandise.
Assortiment de pâtes de fruit maison. Réalisées avec des fruits de saison. Moelleuses et intenses en fruits.
L’Ourson Guimauve est une gourmandise tendre et régressive, qui allie douceur et croquant.
La guimauve à la vanille de Madagascar est moelleuse et aérienne, avec une texture fondante qui se dissout délicatement en bouche. Elle est enrobée d’une fine couche de chocolat craquant qui apporte contraste et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée, aux notes rondes et réconfortantes.
• Chocolat noir : une couche plus intense, aux arômes cacao profonds qui équilibrent la douceur de la guimauve.
Un classique intemporel, à la fois fondant, croquant et délicatement vanillé.
Un cacao vibrant et lumineux provenant de la vallée du Sambirano. Il se distingue par ses notes acidulées d’agrumes et de fruits rouges, soutenues par une belle intensité cacaotée. Une origine expressive et dynamique qui séduit les amateurs de chocolats fruités.
Cacao cultivé au cœur de l’Amazonie du Pérou, réputé pour sa grande finesse aromatique. Il révèle un profil fruité et délicat, avec des notes de fruits secs, de miel et de fruits séchés offrant un chocolat élégant et équilibré.
Le Number Cake est une création personnalisée et élégante, idéale pour célébrer un anniversaire, un mariage ou un événement marquant.
Composé de deux couches de biscuit délicatement moelleux, il est garni d’une crème légère et parfumée selon la saveur choisie. La texture est à la fois fondante et généreuse, avec un équilibre précis entre biscuit et garniture pour une dégustation raffinée et gourmande.
Chaque Number Cake est réalisé à la commande, avec la possibilité de choisir votre saveur parmi nos variantes disponibles.
Pour une touche encore plus personnelle, vous pouvez ajouter une plaque anniversaire en chocolat noir 67 % avec écriture en chocolat blanc. Personnalisation possible jusqu’à 4 mots maximum hors chiffre.
À commander maximum 6 jours ouvrés avant la date souhaitée.
Minimum 10 parts. Pour plusieurs saveurs, minimum 10 parts par saveur.
Entre 10 et 20 personnes : 1 ou 2 chiffre(s)
Entre 20 et 30 personnes : 2 ou 4 chiffres
Pour plus de 20 personnes : nous contacter par téléphone ou en boutique.
Attention: prévoir la place pour le stocker au réfrigérateur : les Number cakes prennent plus de place que nos pâtisseries classiques.
Le Cookie New-Yorkais est une version généreuse et ultra réconfortante du grand classique américain.
Sa pâte au chocolat noir 67 % est croustillante à l'extérieur et moelleuse, presque dense, à l'intérieur. À la dégustation, le chocolat fond délicatement et révèle des notes cacao profondes et légèrement corsées.
Pour encore plus de gourmandise, nous vous conseillons de le réchauffer environ 15 secondes au micro-ondes afin d'obtenir un cœur plus fondant et intensément chocolaté.
Un cookie riche, simple et terriblement efficace.
Nos Noisettes Croquantes mettent à l’honneur la noisette du Piémont, reconnue pour son intensité aromatique et sa finesse en bouche.
Chaque noisette révèle un croquant net et une saveur délicatement torréfiée, enrobée d’un chocolat pur beurre de cacao qui apporte équilibre et profondeur.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la rondeur naturelle de la noisette et prolonge la gourmandise.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée, qui sublime les notes grillées du fruit sec avec élégance.
Un incontournable raffiné, à savourer à tout moment de la journée.
Nos Amandes Croquantes allient la finesse d’une amande soigneusement sélectionnée à la gourmandise d’un enrobage au chocolat pur beurre de cacao.
L’amande révèle un croquant franc et une légère note toastée, rapidement enveloppée par une couche de chocolat fondante qui équilibre parfaitement texture et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat noir : une intensité cacao marquée, aux notes profondes et élégantes qui subliment la puissance naturelle de l’amande.
• Chocolat au lait : une enveloppe plus douce et lactée, qui apporte rondeur et gourmandise tout en conservant le croquant du fruit sec.
Un classique raffiné, idéal pour accompagner un café ou pour une pause gourmande maîtrisée.
La spécialité de la maison.
Nos marmottes associent une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar à un praliné 100 % noisette du Piémont IGP, intensément parfumé et délicatement fondant. L’ensemble est enveloppé d’une fine couche de chocolat craquant qui vient sublimer les textures.
À la dégustation, la guimauve est aérienne et fondante, le praliné révèle des notes torréfiées profondes et une belle longueur en bouche, tandis que le chocolat apporte structure et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la gourmandise du praliné.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée qui équilibre la douceur de la guimauve.
Un coffret généreux et signature, idéal à offrir ou à partager.
Une succession de cubes de guimauve à la vanille de Madagascar, délicatement enrobés d’une fine couche craquante de chocolat au lait.
La guimauve est légère et fondante, subtilement parfumée à la vanille en gousse. Le chocolat au lait, pur beurre de cacao, apporte une rondeur douce et enveloppante qui équilibre parfaitement la texture aérienne du cœur.
Présentée en réglette, cette création se prête aussi bien au partage qu’à une dégustation progressive, cube après cube.
Le Coffret 6 Petits Oursons Guimauve réunit des gourmandises tendres et réconfortantes, idéales à offrir ou à partager.
Chaque ourson dévoile une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar, légère et fondante, délicatement enrobée d’une fine couche de chocolat craquant qui apporte contraste et intensité.
Selon la variante choisie :
• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée, aux notes rondes et enveloppantes.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée, qui équilibre la douceur de la guimauve.
Un coffret élégant et gourmand, parfait pour un petit cadeau ou une attention délicate.
De généreuses rondelles de gingembre confit, enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao, pur beurre de cacao.
La puissance naturellement épicée du gingembre rencontre la profondeur aromatique du chocolat noir pour une dégustation vive et chaleureuse. L’attaque est douce, presque fondante, puis le gingembre révèle progressivement son caractère, relevé et légèrement piquant, parfaitement équilibré par la rondeur du chocolat.
Une création idéale pour les amateurs de sensations franches, à savourer après un repas, avec un café ou en pause gourmande.
De fines lamelles d’orange confite, délicatement enrobées d’un chocolat noir intense à 67 % de cacao.
Un équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de l’agrume et la profondeur aromatique du chocolat pur beurre de cacao.
Chaque orangette offre une texture fondante, suivie d’une légère mâche apportée par l’écorce confite. Le contraste entre la douceur sucrée de l’orange et l’amertume élégante du chocolat noir crée une dégustation à la fois vive et raffinée.
Idéales en fin de repas, avec un café ou à offrir, nos orangettes sont élaborées avec une sélection rigoureuse d’ingrédients pour garantir une qualité constante et un goût authentique.
Nos Babas au Rhum sont 100 % maison, à la texture moelleuse et délicatement imbibée.
Ils sont nappés d’un sirop au rhum arrangé à la vanille de Madagascar, relevé de zestes de citron et d’orange. En bouche, la mie est fondante, intensément parfumée, avec une belle longueur aromatique entre chaleur du rhum et fraîcheur des agrumes.
Un classique généreux et parfaitement équilibré.
L’Omelette Norvégienne est un dessert spectaculaire et généreux, où la fraîcheur glacée rencontre la douceur d’une meringue délicatement fondante.
La génoise moelleuse, légèrement imbibée d’un sirop au rhum, apporte une base souple et parfumée qui contraste avec la fraîcheur des glaces. La crème glacée pure vanille de Madagascar dévoile une texture onctueuse et intensément aromatique, sublimée par des morceaux de marrons confits et une crème de marron fondante qui ajoutent profondeur et gourmandise.
La crème glacée châtaigne prolonge les notes boisées et naturellement sucrées du marron, créant une sensation enveloppante en bouche. L’ensemble est recouvert d’une meringue italienne légère et allégée en sucre, délicatement fondante, qui apporte douceur et équilibre sans masquer la fraîcheur du cœur glacé.
Un dessert contrasté et raffiné, où le froid des glaces rencontre la tendresse de la génoise et la légèreté de la meringue dans une harmonie gourmande et élégante.
Le Cake Chocolat et Praliné Noisette est une création généreuse et profondément gourmande, pensée pour les amateurs de chocolat intense et de fruits à coque.
Sa texture est moelleuse et dense, avec une mie riche en cacao qui révèle des notes profondes et légèrement torréfiées. Les morceaux de chocolat noir et chocolat au lait fondent délicatement en bouche, apportant à la fois intensité et douceur lactée.
Le praliné maison à la noisette du Piémont IGP vient traverser le cake avec une onctuosité riche et parfumée, offrant une longueur en bouche intense et élégante. L’enrobage au chocolat au lait apporte une fine couche fondante, sublimée par des amandes hachées torréfiées qui ajoutent un croquant délicat et une touche chaleureuse.
Un cake puissant et raffiné, où le fondant du chocolat rencontre la profondeur aromatique de la noisette dans une gourmandise parfaitement maîtrisée.
Le Cake aux deux citrons est une création fraîche et intensément parfumée, pensée pour révéler toute la vivacité des agrumes.
Sa texture est ultra moelleuse, presque fondante, avec une mie dense et délicatement humide. Les zestes de citron jaune et vert diffusent des notes fraîches et légèrement zestées dès la première bouchée. Le jus de citron apporte une acidité vive et équilibrée, qui réveille le palais sans excès.
Les morceaux de citron confit viennent ponctuer la dégustation d’une douceur subtile et d’une texture légèrement fondante, créant un contraste harmonieux entre fraîcheur acidulée et gourmandise.
Un cake lumineux et raffiné, à la fois intense et délicat, idéal pour une pause gourmande tout en fraîcheur.
Pâtisserie
Chocolaterie
Glacerie
Biscuiterie et goûter
INSTINCT
Un savoir-faire artisanal
Tous nos produits sont fabriqués dans notre atelier à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin. Nous privilégions des matières premières de qualité et le respect des saisons afin de proposer des créations gourmandes et authentiques.
Pâtisserie, Chocolaterie et Glacerie artisanale en Isère.