Une rencontre audacieuse entre l’intensité du sésame noir torréfié et la vivacité de la framboise française. Sur une pâte sablée croustillante, un praliné maison au sésame noir révèle des notes profondes et gourmandes, tandis qu’un trio de textures à la framboise — crémeux, compotée et confit — apporte fraîcheur et éclat. Une ganache montée légère vient parfaire l’ensemble, sublimé par des framboises fraîches et quelques éclats de sésame noir torréfié.

Symbole d’élégance et de gourmandise, notre fraisier incarne l’excellence de la pâtisserie artisanale.

Une génoise aérienne, délicatement imbibée d’un sirop au Kirsch, accueille une crème légère infusée à la vanille de Madagascar, aux notes suaves et envoûtantes. En son cœur, un coulis de fraise intense vient sublimer la douceur de la crème, tandis que de généreuses fraises fraîches françaises apportent fraîcheur et éclat.

L’ensemble est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la vanille de Madagascar, à la texture soyeuse et parfaitement équilibrée.                                                                     

Une création raffinée, pensée pour les amateurs de desserts d’exception.

Notre fraisier est uniquement disponible les Week-ends.

Noisette Intense est une déclaration d’amour à la noisette du Piémont IGP, travaillée ici sous toutes ses textures pour révéler toute sa richesse aromatique.

Le biscuit moelleux à la noisette offre une base douce et délicatement toastée. Le croustillant noisette apporte une texture fine et craquante qui contraste immédiatement avec le cœur coulant au praliné maison, intensément parfumé et profondément gourmand.

La mousse légère à la noisette enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, prolongeant les notes grillées en bouche. Le velours chocolat au lait apporte une douceur lactée subtile, tandis que la ganache montée à la vanille de Madagascar vient équilibrer la puissance de la noisette par une touche délicate et soyeuse.

Une pâtisserie généreuse, ronde et persistante, où la noisette s’exprime avec intensité et élégance à chaque bouchée.

Notre brownie signature, infiniment moelleux, est élaboré à partir d’un chocolat noir 67% aux arômes profonds et élégants. Sur le dessus, un caramel à la framboise dévoile une texture fondante et une légère acidité qui sublime la puissance du cacao.

Il est ensuite agrémenté d’une ganache soyeuse au chocolat noir 67% et à la framboise, offrant une dégustation riche, veloutée et parfaitement équilibrée. Quelques pétales de roses déshydratées viennent parfaire cette création avec poésie, tandis que notre grué de cacao maison pur origine apporte une finale délicatement croquante et intensément chocolatée.

Une création pensée pour les amoureux du chocolat noir, mettant à l’honneur un cacao d’exception pure origine Pérou 70 % Bean to Bar.

Sur une pâte friable au chocolat, délicatement relevée par le croquant du grué de cacao et une pointe de fleur de sel de Guérande, se dévoilent une namelaka intensément chocolatée, un gel au chocolat pur origine Pérou et une ganache montée aérienne. Une pâtisserie aux saveurs profondes et équilibrées, qui révèle toute la richesse aromatique d’un chocolat d’origine, travaillé de la fève à la tablette

Une création légère et ensoleillée, où la douceur de l’abricot s’accorde à la fraîcheur aromatique du romarin.

Une meringue délicatement craquante renferme un cœur généreux composé d’un coulis et d’une compotée d’abricots subtilement infusés au romarin. Elle est surmontée d’une ganache montée au romarin, aérienne et délicatement parfumée, puis agrémentée de quartiers d’abricots frais qui apportent une touche de fraîcheur et d’éclat.

Un dessert tout en contraste, entre le croquant de la meringue, le fondant des fruits et la finesse des notes végétales du romarin, pour une dégustation estivale, gourmande et raffinée.

Notre assortiment de mignardises réunit une sélection raffinée de créations de saison, pensées pour offrir une variété de textures et de saveurs en une seule bouchée.

Chaque mignardise dévoile un équilibre précis entre fondant, croustillant et légèreté, pour une dégustation gourmande et élégante. L'assortiment évolue au fil des saisons afin de proposer des parfums frais et harmonieux.

Disponible en plateau de 12 ou 20 unités .
Compter environ 3 mignardises par personne.

Idéal pour un événement, un anniversaire ou un moment convivial à partager.