Une création pensée pour les amoureux du chocolat noir, mettant à l’honneur un cacao d’exception pure origine Pérou 70 % Bean to Bar.

Sur une pâte friable au chocolat, délicatement relevée par le croquant du grué de cacao et une pointe de fleur de sel de Guérande, se dévoilent une namelaka intensément chocolatée, un gel au chocolat pur origine Pérou et une ganache montée aérienne. Une pâtisserie aux saveurs profondes et équilibrées, qui révèle toute la richesse aromatique d’un chocolat d’origine, travaillé de la fève à la tablette

La Bourdaloue est une pâtisserie élégante et généreuse, où la douceur de la poire fraîche rencontre la gourmandise de l’amande.

La pâte sablée est ultra friable et délicatement beurrée, offrant un contraste parfait avec la crème d’amande légère aux poires fraîches françaises. La compotée de poires apporte une texture fondante et juteuse, tandis que les morceaux de poires fraîches renforcent la sensation fruitée en bouche.

La ganache montée amande ajoute une touche aérienne et délicatement parfumée. Le crumble amande apporte du relief et la chips de poire maison, une note légèrement croustillante.

Une création équilibrée et raffinée, où le fondant du fruit s’harmonise avec la rondeur de l’amande.

Nos Billes Croustillantes associent un cœur de céréales croustillantes à un enrobage généreux de chocolat pur beurre de cacao.

Le croquant est franc et léger sous la dent, rapidement enveloppé par la texture fondante du chocolat. L’équilibre entre croustillant et douceur crée une sensation addictive, idéale pour une pause gourmande ou à partager.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : rondeur lactée et douceur réconfortante.
• Chocolat noir : intensité cacao plus marquée et élégante.
• Chocolat blond : notes biscuitées et caramélisées, subtilement gourmandes.
• Chocolat blanc à la framboise : douceur crémeuse relevée par une pointe fruitée acidulée.
• Chocolat blanc au matcha japonais : équilibre délicat entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur végétale du matcha.

Un format ludique et raffiné, parfait pour accompagner un café ou offrir un moment de gourmandise croustillante.

Tourbillon Citronné est une pâtisserie vive et rafraîchissante, où l’acidité du citron rencontre la douceur d’une meringue délicatement aérienne.

La pâte sablée croustillante offre une base friable et légèrement beurrée qui contraste avec l’intensité du crémeux aux deux citrons, jaune et vert. En bouche, l’équilibre se joue entre la fraîcheur vive du citron jaune et la tension plus aromatique du citron vert.

Le confit de citron vert apporte une pointe acidulée plus marquée, presque vibrante, qui réveille le palais et prolonge la dégustation. La meringue italienne, allégée en sucre, vient envelopper l’ensemble d’une texture légère et fondante, apportant douceur et équilibre sans masquer la fraîcheur du fruit.

Une création lumineuse et équilibrée, où le croquant du sablé rencontre l’intensité acidulée des agrumes dans une harmonie fraîche et élégante.

Le Cookie New-Yorkais est une version généreuse et ultra réconfortante du grand classique américain.

Sa pâte au chocolat noir 67 % est croustillante à l'extérieur et moelleuse, presque dense, à l'intérieur. À la dégustation, le chocolat fond délicatement et révèle des notes cacao profondes et légèrement corsées.

Pour encore plus de gourmandise, nous vous conseillons de le réchauffer environ 15 secondes au micro-ondes afin d'obtenir un cœur plus fondant et intensément chocolaté.

Un cookie riche, simple et terriblement efficace.

Nos Amandes Croquantes allient la finesse d’une amande soigneusement sélectionnée à la gourmandise d’un enrobage au chocolat pur beurre de cacao.

L’amande révèle un croquant franc et une légère note toastée, rapidement enveloppée par une couche de chocolat fondante qui équilibre parfaitement texture et intensité.

Selon la variante choisie :

• Chocolat noir : une intensité cacao marquée, aux notes profondes et élégantes qui subliment la puissance naturelle de l’amande.
• Chocolat au lait : une enveloppe plus douce et lactée, qui apporte rondeur et gourmandise tout en conservant le croquant du fruit sec.

Un classique raffiné, idéal pour accompagner un café ou pour une pause gourmande maîtrisée.

La spécialité de la maison.

Nos marmottes associent une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar à un praliné 100 % noisette du Piémont IGP, intensément parfumé et délicatement fondant. L’ensemble est enveloppé d’une fine couche de chocolat craquant qui vient sublimer les textures.

À la dégustation, la guimauve est aérienne et fondante, le praliné révèle des notes torréfiées profondes et une belle longueur en bouche, tandis que le chocolat apporte structure et intensité.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée qui accentue la gourmandise du praliné.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée qui équilibre la douceur de la guimauve.

Un coffret généreux et signature, idéal à offrir ou à partager.

Le Coffret 6 Petits Oursons Guimauve réunit des gourmandises tendres et réconfortantes, idéales à offrir ou à partager.

Chaque ourson dévoile une guimauve moelleuse à la vanille de Madagascar, légère et fondante, délicatement enrobée d’une fine couche de chocolat craquant qui apporte contraste et intensité.

Selon la variante choisie :

• Chocolat au lait : une enveloppe douce et lactée, aux notes rondes et enveloppantes.
• Chocolat noir : une intensité cacao plus marquée, qui équilibre la douceur de la guimauve.

Un coffret élégant et gourmand, parfait pour un petit cadeau ou une attention délicate.